山菜の保存 ～やっぱり温泉はいね～

ちょっと贅沢ですね～
朝　採れ採れのウニ　いただきました。
　

これ一人分　もう一つあります
美味しかったです　ご馳走様でした～



先月　緊急事態宣言が出てから自粛していた温泉行き
どうにもこうにもむしゃくしゃして　温泉センターが休みになる前の日(28日)
温泉へ出かけました。

駐車場に他県ナンバーは無し　いつもの年ならそろそろ見かける時期
脱衣所も籠は少なく　風呂場の中も人影はまばら。
「よっしゃー」　と引き戸を開けて中に入りました。

「あら～　どうしてたー？　明日から休みになるよ」
と　顔なじみさんが声をかけて来ました。
何人かいる人たち　みんな顔なじみさんばかり。

「ずうっとこんなもん？」　って聞いたら
「そうだよ　いつもの顔ぶれ　来ればよかったのに」

身体も心もスッキリ　やっぱり温泉ていいな～　　

連休明けは　15日　やっと行けました～　♨
顔なじみさんに「遅い　遅い　電話しようかと思ってた～」
　と　嬉しいですね～　


連休は「かていさいえん　ばんざい」　の日々
明けてからは　ひじき採取　畑仕事　山菜採りの　それなりに忙しい毎日

ひじき採取と山菜採りはとうちゃんが行くので　かあちゃんはその後の処理の手伝いです。

わらび　リュックにいっぱい　10キロありました。

茹でて　風通しのいい軒下に干しました。

残ったわらびは　海水に浸してあく抜き　くた～っとさせてから塩で漬けて保存です。


これはアザミの茎　これも海水に浸してから塩と糠で漬けて保存。

フキ　太さは大人の親指ほど　茹でて皮をむき　水にさらしてあく抜きし
炒め物　煮物にしておかずです。

ヨモギ　ヨモギ餅に使います。

50センチくらいに伸びたヨモギの上を10センチくらいのとこからポッキっと折って
ストーブの灰を使って茹で　あく抜きします。
塩を振りかけ　しっかりと水分を抜き　塩まみれにして一回分づつに分け　冷凍保存です。



乾燥したひじき

　
今年　フキ採りはしません　
去年漬けた物がまだあるので　それを使います。
塩と糠でしっかり漬けてあるので　大丈夫。

とうちゃん　お疲れさんでした　　

Comments

[シナモン]

こんばんは
朝　採れ採れのウニ
まだ食べたことないですし
こんなに大量のウニも見たことないです。
良いですね。
わらびも10kgの保存　手間がかかりそうですね。
アザミの茎やヨモギやひじきなどの保存の処理も
お疲れ様でした。
去年漬けたフキはまだ食べられるのですね。
どの位保存できるのですか？

[ゴンマック]

こんばんは。
新鮮なウニがこんなにたくさん、美味しかったですね。
私は食べたことないです、こんなにたくさんのウニ。
わらびやアザミ等々、保存にひと手間いるのですね。
ご苦労様でした。温泉で疲れを癒していいですね。
忙しい毎日との事、温泉で身も心もすっきり、又
頑張れますね。

[もこ]

うわっー　こんなに沢山のウニ一度に食べたのですか
一昨年北海道旅行に行ったとき食べたウニを思い出しました

久々の温泉もリラックスできて良かったですね

沢山の山菜下処理をして保存お疲れさまでした
一年中楽しめますね

[ミイちゃん]

羨ましい限りです。
眼鏡をかけているので、自宅ではマスクしてません。
でも出かけるときは、マスクしていないと、肩身が狭い・・・
出かけるのも、近所のスーパーと銀行ぐらいです。
美容院も、大阪の知り合いのところに行ってるので、いけません。
夫婦二人とも頭ぼさぼさになってきました。困っています。

[kimie]

ちいさん
こんばんは。
贅沢です本当に、ウニ食べたいです。
温泉はゆっくり利用できるのようになり、
お馴染みさんとも逢えて良かったですね。
いろんな山菜、きっちりと保存、
ヒジキもたっぷりですね。
お疲れさまでした。

[uribou]

ウニ、すごい❗️美味しそう❗️
こんなにいっぱい朝からたべれるなんて～いいですね～。

山菜採りは父が元気な頃は付き合って行ってましたがこんな保存するのですね。
今は山菜採りに出かけることもありません。

温泉にも行けてお仲間さんとも会えて
こころも体もスッキリ爽快になったでしょ～(*^^*)
良かったですね。

温泉も行きたいなぁ。それと山菜そば、山菜おこわ食べたくなりましたよ～

[シナモンさんへ]

ウニは早朝に操業して　すぐにイガイガから実を取り出します。
手仕事で手間がかかります。
こんなにきれいにしたのを貰い　感謝　感謝でした。

この辺では私が嫁に来た時には　山菜の保存してる家が
多かったですが　その当時の婆様たちはほとんど他界して
年代的には私より年が下の人たちは働いていたりで
山菜採り行く人は少なくなりました。
わが家はとうちゃんが現役時代の仕事柄　山には詳しいので
山菜　キノコ採りには行きます。
アザミの茎　去年保存したのがそのまましっかりしてました。
塩がしっかり効いてると　結構長持ちしますよ。

[ゴンマックさんへ]

この方からはありがたいことに毎年頂いています。
早朝取って食べれるようにきれいにして　仕事が一段落した
お昼に持って来てくれました。
ちょうど　山から帰って来たとうちゃんが　わらびを採って
来てたので　お裾分けしました。
今はスーパーがあるので　冬でも野菜が食べれますが
昔は保存して山菜を利用していたのだと思います。
疲れた時はやっぱり温泉で　ほっこりですね。

[もこさんへ]

はい　ご飯にのっけてウニ丼にしました。
1年に一度の　贅沢させてもらっています。
今はウニの旬ですからね～。
山菜を保存しておくと　冬心強いんですよ
塩抜きすれば　料理できますから。
温泉大好きですから　やっぱりいいですね。

[ミイちゃんへ]

家ではマスクしてませんが　出かける時は必ずします。
車にも常備しています。
眼鏡かけるので　マスクはつらいですが
今は仕方ないですね。
買い物は　温泉帰りにさっさとすませてます。

[kimieさん]

[kimieさんへ]

はい　おかげさまで1年一回の贅沢させてもらっています。

温泉はパッチワーク仲間の方が　ほぼ毎日行ってるので
電話したりしてます。
広いから　ゆっくりできてリラックスできます。
山菜の保存　今年は完了しました。
これからはジャム作りかな。

[uribouさんへ]

毎年　贅沢させてもらっています　感謝ですね。
若い時は私も山菜取り　一緒に行ってました。
わらび採りは行ってみたいですね。

温泉でほっこりは　私の他のしみの一つです。
リラックスできて　スッキリします。

[ハゲ ハゲ]

山菜取りに注意！！
ハゲ光線では熊は逃げません
北海道で早速熊にやられたぞ
鉄砲持っていけや〜

[あっこちゃん]

わぁ～なんということでしょう？！
これが全部ウニ？！
信じられませ～ん。それもこれが一人分って？！
わらびがリュック一杯？！
すごすぎです。

[みや]

ウニすごい！うらやましい！！
そして、フキ太いですね。私が母からもらう実家のフキはその半分です。山菜は食べるまでに手間がかかるけど、季節を感じられていいですね。

[十勝のハゲちゃんへ]

[やり直し 十勝のハゲちゃんへ]

↑　またしくじっちまった。

北海道のヒグマはデカいからね～。
山はクマのなわばり　でも　美味しい山菜は食べたい。。。
クマ　出没の放送　今年はまだないな。

[あっこちゃんへ]

[あっこちゃんへ]

↑　すみません　m(__)m

はい　なんという事です
手間暇かけてきれいになったウニ　
ありがたく　いただきました。

仕事柄　山はほとんど知り尽くしていると言っても
いいくらいのとうちゃんですが　退職して２年
こんなにわらびが増殖した場所は　見た事ないって
言ってました。来年は私もおともするつもりです。

[みやさんへ]

山菜もそうだけど　ウニは春の味です。
毎年　ありがたくいただいてます。

フキは家の近くにも生えてますが　軽トラで山に
出かけて行きます。
大人の親指ほどの太さですよ。
採って来てからの下処理が大変ですが
やっぱり食べたいです。

[ケセラセラ子]

てんこ盛りのウニ、こんな贅沢なウニ丼 食べてみたいです。
山菜も山盛りですね。さすが、仕事がなれてるって感じで、尊敬です。
こちら、やっと緊急事態解除で、分散登校をしているのか、人数は少ないですが小学生の登校を 今日 見ることができました。
温泉、行きたいなぁ～　旅行、行きたいなぁ～　でも、まだちょっと恐いです。